
Une vraie brasserie parisienne dans le 2ᵉ : zinc, miroirs, banquettes, mosaïques au sol. Le Bouillon assume la tradition — service rapide, plat du jour à l'ardoise, demi-pression au comptoir, et la salle qui se remplit dès 19h.
On vient au Bouillon comme dans n'importe quelle bonne brasserie : sans façon, parfois sans réserver, pour un verre, un repas complet ou juste un café. La maison est ouverte de tôt le matin (petit-déjeuner Le Rapido et Le Londonien) jusqu'à 1h du matin pour le service de nuit au comptoir.