Tartare maison
Tartare de bœuf · Paris 2ᵉ
Notre tartare est préparé à la commande, sur la planche, devant vous si vous êtes au comptoir. Bœuf Angus haché au couteau, jaune d'œuf, câpres, échalote, cornichon, moutarde, tabasco. Servi avec frites fraîches et salade verte.
L'essentiel
- ▸Tartare de bœuf préparé minute — 18,5€
- ▸Frites maison fraîches, jamais surgelées
- ▸Carpaccio en alternative — 18,5€
- ▸Servi midi et soir, service continu
Notre engagement
Le tartare est l'un des plats où l'on reconnaît un vrai bistrot. Trop assaisonné, trop préparé à l'avance, ou trop écrasé, il rate. Au Bouillon, la viande est commandée, coupée, mélangée et servie en quinze minutes maximum. C'est notre règle.
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